Baza je ažurirana 22.08.2025. 

zaključno sa NN 85/25

EU 2024/2679

Pročitajte članak o Izvorima prava EU ovdje.

Objavljeno: 06.04.2021.

SAŽETAK

Uredba (EZ) br. 2160/2003 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. studenoga 2003. o kontroli salmonele i drugih određenih uzročnika zoonoza koji se prenose hranom

Cilj ove Uredbe je otkriti i kontrolirati salmonelu u svakoj fazi, posebice tijekom primarne proizvodnje (u ovom kontekstu, uzgoj peradi i druge stočne hrane) i u hrani za životinje, kako bi se smanjila njezina prevalencija i rizik za javno zdravlje.

KLJUČNE TOČKE

Salmonela je bakterija koja se često nalazi u crijevima zdravih ptica i sisavaca, a koja ljudima može uzrokovati bolest salmonelozu putem zagađene hrane, uglavnom jaja i svinjskog mesa, a u manjoj mjeri i putem mesa peradi. Simptomi uključuju vrućicu, proljev i grčeve u trbušnoj šupljini.

Područje primjene

Uredba obuhvaća:

- ciljeve za smanjenje salmonele (i drugih uzročnika zoonoza*);

- odobravanje programa kontrole koje uspostavljaju države članice i subjekti u poslovanju s hranom i hranom za životinje;

- pravila o određenim metodama za smanjenje prevalencije;

- pravila o trgovini unutar EU-a i uvozima iz država izvan EU-a određenih životinja i njihovih proizvoda.

Ova se uredba ne primjenjuje na primarnu proizvodnju za privatnu kućansku uporabu ili izravnu lokalnu opskrbu u malim količinama.

Ciljevi EU-a

Nakon savjetovanja s državama EU-a Europska komisija predložila je ciljeve vezane uz kontrolu u primarnoj proizvodnji. Ciljevi su izraženi u dozvoljenim maksimalnim postocima zaraženih stada ili jata, u potrebnom minimalnom smanjenju i roku u kojem ga je potrebno ostvariti.

Ciljevi EU-a, koje je potrebno postići u roku od tri godine od samog početka, u odgovarajućoj godini za određenu životinjsku skupinu, postavljeni su kako slijedi:

- 2007.: Rasplodna jata kokoši (Gallus gallus);

- 2008.: Kokoši nesilice;

- 2009.: Tovni pilići;

- 2010.: Pure.

Nacionalni programi kontrole

Radi postizanja ovih ciljeva, države EU-a morale su uspostaviti programe kontrole, koji obuhvaćaju najmanje proizvodnju hrane za životinje, primarnu proizvodnju životinja i preradu i pripremu hrane, kako bi:

- otkrile zarazu;

- definirale odgovornosti javnih tijela i subjekata u poslovanju s hranom i hranom za životinje;

- potaknule pitanja mjera kontrole, posebice za zaštitu javnog zdravlja, uključujući način korištenja antimikrobnih sredstava i cjepiva (vidjeti Uredbu Komisije (EZ) br. 1177/2006);

- procijenile napredak i provjeravale ga po potrebi.

Ove je nacionalne programe morala odobriti i sufinancirati Europska komisija.

Jaja

Uredba Komisije (EZ) br. 1237/2007 o izmjeni Uredbe (EZ) br. 2160/2003 Europskog parlamenta i Vijeća i Odluke 2006/696/EZ u pogledu stavljanja na tržište jaja iz jata kokoši nesilica zaraženih salmonelom.

Ostala hrana

U lancu opskrbe hranom, mjere koje zahtijeva Uredba (EZ) br. 2160/2003 nadopunjuju mikrobiološki kriteriji za salmonelu, bakteriju L. monocytogenes i druge uzročnike zoonoza ili njihove indikatore, koji su navedeni u Uredbi (EZ) br. 2073/2005. Ovime se navode mikrobiološki kriteriji za određene mikroorganizme i pravila za subjekte u poslovanju s hranom i hranom za životinje u odnosu na zahtjeve iz Uredbe (EZ) br. 852/2004 o higijeni hrane.

Samo mikrobiološko testiranje ne može jamčiti sigurnost testirane hrane, no ovi kriteriji pružaju ciljeve i referentne točke za pomoć subjektima u poslovanju hranom i hranom za životinje te tijelima u upravljanju i nadgledanju sigurnosti hrane.

Uvozi

Kako bi dobile odobrenje na izvoz u EU žive peradi, jaja za nasad i konzumnih jaja, države izvan EU-a moraju imati odgovarajuće programe kontrole. Ta se odobrenja provode sukladno Odluci Komisije 2007/843/EZ. Hrana koja se izvozi uz EU-a mora zadovoljiti kriterije o sigurnosti hrana te se moraju dati istovjetna jamstva po pitanju kriterija o higijeni.

Europski i nacionalni referentni laboratoriji

Komisija je odredila i financira radni program Europskog referentnog laboratorija za svaki od najrelevantnijih uzročnika zoonoza. Države EU-a odredile su nacionalne referentne laboratorije za analizu i testiranje ovih uzročnika zoonoza.

Izvješća

Trendovi o pojavama uzročnika koji se prenose hranom kod ljudi, u hrani, životinjama i hrani za životinje mogu se pronaći na mrežnoj stranici Europske agencije za sigurnost hrane. Posebno je važno naglasiti činjenicu da je broj slučajeva salmoneloze među ljudima opao s gotovo 200 000 slučajeva godišnje zabilježenih 2004. godine na otprilike 90 000 zabilježenih 2014.

* KLJUČNI POJMOVI

Uzročnik zoonoza: bakterija, poput salmonele, koja uzrokuje infekcije ili bolesti koje se izravno ili neizravno prenose među životinjama ili ljudima, primjerice u zagađenoj hranili ili kontaktnim putem.

 

Link na cijeli tekst dokumenta (CELEX): 32003R2160

Povezani propisi EU:     

EU03 Poljoprivreda

Nadležna tijela:

Europska komisija (EU)

Europska agencija za sigurnost hrane - EFSA (EU)

Ministarstvo poljoprivrede (HR)

Ministarstvo zdravstva (HR)

Državni inspektorat (HR)

Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HR)

Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HR)

Hrvatski veterinarski institut (HR)

Povezani zakoni RH:      

Zakon o veterinarstvu

Zakon o Državnom inspektoratu

Hrana i piće

Stupanje na snagu: 12.12.2003.

EUROVOC: ispitivanje hrane, veterinarski nadzor, zdravstveno zakonodavstvo, bolest životinja, zarazna bolest, sprečavanje bolesti, trovanje hranom, zoonoza

 

Natrag na Glavni izbornik Prava EU na Zakon.hr