NN 123/2026 (28.10.2026.), Pravilnik o tržišnim standardima za meso peradi

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva

1477

Na temelju članka 51. stavka 5. Zakona o poljoprivredi (»Narodne novine«, br. 118/18., 42/20., 127/20. – Odluka Ustavnog suda Republike Hrvatske, 52/21., 152/22. i 152/24.), te članka 38. stavka 3. Zakona o sustavu državne uprave (»Narodne novine«, br. 66/19. i 155/23.) ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva uz prethodnu suglasnost ministra nadležnog za europske poslove, donosi

PRAVILNIK

O TRŽIŠNIM STANDARDIMA ZA MESO PERADI

Ovim Pravilnikom uređuje se provedba tržišnih standarda za meso peradi utvrđenih propisima iz članka 2. ovoga Pravilnika, određuju se nadležna tijela, način provedbe službenih kontrola, postupanje s nesukladnim serijama te vođenje propisanih evidencija.

Ovim se Pravilnikom osigurava provedba sljedećih akata Europske unije:

1. Uredba (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. prosinca 2013. o uspostavljanju zajedničke organizacije tržišta poljoprivrednih proizvoda i stavljanju izvan snage uredbi Vijeća (EEZ) br. 922/72, (EEZ) br. 234/79, (EZ) br. 1037/2001 i (EZ) br. 1234/2007 (SL L 347, 20. 12. 2013.) (u daljnjem tekstu: Uredba (EU) br. 1308/2013)

2. Delegirana uredba Komisije (EU) 2026/343 od 6. listopada 2025. o dopuni Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu tržišnih standarda za meso peradi i o stavljanju izvan snage Uredbe Komisije (EZ) br. 543/2008. (SL L 343, 17. 2. 2026.) (u daljnjem tekstu: Delegirana uredba (EU) br. 2026/343)

3. Provedbena uredba Komisije (EU) 2026/344 od 6. listopada 2025. o utvrđivanju pravila za primjenu Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu tržišnih standarda za meso peradi, (SL L 344, 17. 2. 2026.) (u daljnjem tekstu: Provedbena uredba (EU) br. 2026/344)

(1) Pojmovi koji se koriste u ovom Pravilniku imaju isto značenje kao pojmovi utvrđeni u člancima 2. i 3. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343 te Prilogu II. dijelu VIII. i Prilogu VII. dijelu V. Uredbe (EU) br. 1308/2013.

(2) Izrazi koji se koriste u ovom Pravilniku a imaju rodno značenje, odnose se jednako na muški i ženski rod.

(1) Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva (u daljnjem tekstu: Ministarstvo) nadležno je za provedbu ovoga Pravilnika.

(2) Službene kontrole tržišnih standarda za meso peradi provodi Državni inspektorat Republike Hrvatske (u daljnjem tekstu: nadležna inspekcija) u skladu s posebnim propisima kojima su uređene službene kontrole i inspekcijski nadzor.

(3) Ministarstvo i nadležna inspekcija međusobno surađuju te razmjenjuju podatke potrebne za provedbu ovoga Pravilnika i izvješćivanje Europske komisije.

(1) Nacionalni referentni laboratorij za provedbu službenih analiza i ispitivanja u svrhu provedbe tržišnih standarda za meso peradi je Hrvatski veterinarski institut.

(2) Nacionalni referentni laboratorij obavlja poslove utvrđene člankom 7. stavkom 3. i Prilogom IV. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344.

Meso peradi koje se stavlja na tržište mora udovoljavati zahtjevima tržišnih standarda propisanim Uredbom (EU) br. 1308/2013 te Delegiranom uredbom (EU) br. 2026/343, uključujući detaljne uvjete i tehničke kriterije za njihovu primjenu, osobito u pogledu:

– klasifikacije i razvrstavanja prema kakvoći

– kategorija proizvoda i načina obrade

– označavanja i prezentacije proizvoda

– korištenja neobveznih rezerviranih napomena o načinu uzgoja

– dopuštenog sadržaja vode u mesu peradi

– načina hlađenja.

(1) Meso peradi koje se stavlja na tržište mora udovoljavati zahtjevima u pogledu anatomskih obilježja trupova i komada mesa peradi te zahtjevima kvalitete propisanim člancima 2. i 8. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343.

(2) U skladu s člankom 3. stavkom 5. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344 meso peradi koje ne udovoljava zahtjevima iz stavka 1. ovoga članka ne smije se stavljati na tržište niti uvoziti sve dok se ne uskladi s propisanim zahtjevima.

(3) U skladu s člankom 3. stavkom 1. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344, učestalost službenih provjera usklađenosti sa zahtjevima iz stavka 1. ovoga članka utvrđuje se na temelju procjene rizika.

(1) Ovaj Pravilnik primjenjuje se na proizvode definirane člankom 2. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343, koji se proizvode ili stavljaju na tržište u Republici Hrvatskoj.

(2) Odredbe ovoga Pravilnika primjenjuju se na subjekte u poslovanju s hranom koji proizvode, prerađuju, stavljaju na tržište ili na drugi način posluju s proizvodima iz stavka 1. ovoga članka.

(1) Ne dovodeći u pitanje primjenu Uredbe (EU) br. 1169/2011 Europskog parlamenta i Vijeća od 25. listopada 2011. o informiranju potrošača o hrani, izmjeni uredbi (EZ) br. 1924/2006 i (EZ) br. 1925/2006 Europskog parlamenta i Vijeća te stavljanju izvan snage Direktive Komisije 87/250/EEZ, Direktive Vijeća 90/496/EEZ, Direktive Komisije 1999/10/EZ, Direktive 2000/13/EZ Europskog parlamenta i Vijeća, direktiva Komisije 2002/67/EZ i 2008/5/EZ te Uredbe Komisije (EZ) br. 608/2004 (SL L 304, 22. 11. 2011.) na pretpakovini mesa peradi ili na etiketi koja je na nju pričvršćena navode se:

a) stanje u kojem se meso peradi stavlja na tržište, u skladu s člankom 6. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343 i dijelom V. odjeljkom III. Priloga VII. Uredbi (EU) br. 1308/2013

b) razred kvalitete (A ili B), ako je primjenjivo, u skladu s člankom 8. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343

c) metoda hlađenja, ako se navodi, u skladu s Prilogom IV. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343.

(2) Nepretpakirano meso peradi, meso peradi pakirano na prodajnom mjestu na zahtjev potrošača te meso peradi prethodno pakirano na prodajnom mjestu za izravnu prodaju krajnjem potrošaču može se stavljati na tržište ako su potrošaču dostupne informacije sukladno propisu kojim se uređuje informiranje potrošača o nepretpakiranoj hrani.

(3) Podaci iz stavaka 1. i 2. ovoga članka navode se na hrvatskom jeziku i latiničnom pismu.

(1) U skladu s člankom 54. Zakona o poljoprivredi (»Narodne novine«, br. 118/18., 42/20., 127/20. – Odluka Ustavnog suda Republike Hrvatske, 52/21., 152/22. i 152/24.) klaonice koje namjeravaju koristiti neobvezne rezervirane oznake iz članka 10. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343, dužne su prije početka korištenja podnijeti Ministarstvu zahtjev za odobrenje uporabe takvih oznaka.

(2) Klaonice iz stavka 1. ovoga članka upisuju se u Upisnik klaonica s odobrenjem za označavanje načina uzgoja peradi.

(3) Neobvezne rezervirane oznake mogu se koristiti samo ako su ispunjeni uvjeti utvrđeni u Prilogu VI. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343.

(4) Nadzor nad ispunjavanjem uvjeta za korištenje neobveznih rezerviranih oznaka provode tijela za certifikaciju akreditirana od tijela nadležnog za akreditaciju.

(5) Subjekti uključeni u proizvodnju i stavljanje na tržište mesa peradi s neobveznim rezerviranim oznakama, uključujući proizvođače peradi, dobavljače hrane za perad i valionice, dužni su voditi i čuvati evidencije u skladu s člankom 11. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343 najmanje šest mjeseci od dana otpreme proizvoda.

(1) U skladu s člankom 5. stavkom 2. točkom c) i člankom 8. stavkom 2. točkom c) Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344, subjekt u poslovanju s hranom koji upravlja klaonicom ili rasjekaonicom osigurava da je svaka serija mesa peradi označena datumom proizvodnje.

(2) Klaonice i rasjekaonice, neovisno o tome jesu li organizacijski dio klaonice ili samostalni objekti, dužne su voditi evidenciju proizvodnje iz koje je moguće utvrditi datum proizvodnje svake serije mesa peradi.

(1) U skladu s člankom 6. stavkom 2. i člankom 8. stavkom 3. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344, kontrole sadržaja apsorbirane vode ne provode se na smrznutim i brzo smrznutim pilećim trupovima i komadima mesa peradi za koje je nadležnoj inspekciji dostavljen valjani dokaz da su namijenjeni isključivo izvozu.

(2) U skladu s člankom 8. stavkom 2. točkom a) Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344, redovite provjere apsorbirane vode u klaonicama ne provode se na purećim trupovima hlađenima strujanjem zraka, namijenjenima za proizvodnju svježih, smrznutih i brzo smrznutih komada mesa.

(1) U skladu s člankom 5. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344, klaonice su obvezne voditi evidenciju rezultata provjera apsorbirane vode tijekom hlađenja te rezultate ispitivanja ukupnog sadržaja vode u smrznutim i brzo smrznutim pilećim trupovima.

(2) U skladu s člankom 8. stavkom 2. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344 klaonice i rasjekaonice, neovisno o tome jesu li organizacijski dio klaonice ili samostalni objekti, obvezne su voditi evidenciju rezultata provjera apsorbirane vode na pilećim i purećim trupovima namijenjenim za proizvodnju svježih, smrznutih i brzo smrznutih komada mesa peradi.

(3) Evidencije iz stavaka 1. i 2. ovoga članka, uključujući rezultate ispitivanja i poduzete korektivne mjere, čuvaju se najmanje godinu dana te se na zahtjev stavljaju na raspolaganje nadležnom tijelu.

(1) U skladu s člankom 7. stavkom 1. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344, nadležna inspekcija provodi nediskriminirajuće nasumične kontrole smrznutih ili brzo smrznutih pilećih trupova ili komada mesa peradi koji se unose iz drugih država članica Europske unije ili uvoze iz trećih zemalja radi provjere usklađenosti serije s člankom 14. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343.

(2) Uzorkovanje proizvoda iz stavka 1. ovoga članka obavlja se u skladištu distributera ili drugom prikladnom mjestu, u što kraćem roku, a proizvodi se ne smiju staviti na tržište do završetka službene kontrole i utvrđivanja usklađenosti.

(3) Ako se proizvodi iz stavka 1. ovoga članka uvoze iz trećih zemalja, nadležna inspekcija provodi uzorkovanje u trenutku carinjenja.

(4) Ako se analizom i prema potrebi, ponovnom analizom uzorka utvrdi da pošiljka nije u skladu sa zahtjevima iz članka 14. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343, nadležna inspekcija poduzima mjere propisane člankom 15. ovoga Pravilnika.

(5) Obavješćivanje pošiljatelja, primatelja ili njihovih predstavnika o rezultatima kontrole te daljnje postupanje nadležne inspekcije provodi se u skladu s člankom 7. stavkom 5. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344.

(1) Ako se utvrdi da serija mesa peradi ne udovoljava zahtjevima tržišnih standarda iz članka 6. ovoga Pravilnika, nadležno tijelo poduzima mjere u skladu s Provedbenom uredbom (EU) br. 2026/344 i propisima kojima se uređuju službene kontrole.

(2) Serija mesa peradi iz stavka 1. ovoga članka ne smije se stavljati na tržište pod oznakama, nazivima, klasom kvalitete ili drugim navodima koji nisu u skladu s propisima iz članka 2. ovoga Pravilnika.

(3) Kada je kontrolama sadržaja vode u smrznutom i brzo smrznutom mesu peradi ili ponovljenom analizom provedenom na zahtjev subjekta u poslovanju s hranom utvrđeno prekoračenje dopuštenog udjela vode, nadležno tijelo postupa u skladu s člankom 6. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344.

(4) Iznimno od stavka 2. ovoga članka, serija mesa peradi za koju je utvrđeno prekoračenje dopuštenog udjela vode može se staviti na tržište ako su ispunjeni uvjeti označivanja propisani člankom 14. stavkom 4. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343.

Ministarstvo je obvezno:

a) obavijestiti Komisiju o nacionalnim tehničkim mjerama vezanim uz navođenje načina uzgoja peradi u skladu s člankom 10. stavkom 3. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343

b) obavijestiti Komisiju o usklađenosti nacionalnih izraza iz članka 10. stavka 5. Delegirane uredbe (EU) br. 2026/343 prije nego ih subjekti u poslovanju s hranom počnu koristiti

c) staviti na raspolaganje Komisiji i drugim državama članicama ažurirani popis klaonica s odobrenjem za označavanje načina uzgoja peradi u skladu s člankom 4. stavkom 3. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344

d) obavijestiti Komisiju o utvrđenim nepravilnostima koje se odnose na kontrolu vode u smrznutom ili brzo smrznutom mesu peradi iz unosa u skladu s člankom 7. stavkom 5. podstavkom 2. Provedbene uredbe (EU) br. 2026/344.

Postupci započeti prema odredbama Pravilnika o tržišnim standardima za meso peradi (»Narodne novine«, broj 63/22.) dovršit će se prema odredbama toga Pravilnika.

Stupanjem na snagu ovoga Pravilnika, prestaje važiti Pravilnik o tržišnim standardima za meso peradi (»Narodne novine«, broj 63/22.).

Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmoga dana od dana objave u »Narodnim novinama«.

Klasa: 011-01/26-01/13
Urbroj: 525-13/868-26-10
Zagreb, 2. listopada 2026.

Potpredsjednik Vlade
i ministar
David Vlajčić, v. r.